ESPANHA

 Espanha (em castelhano e galego España, em catalão e valenciano Espanya, em basco Espainia e em aranês Espanha), oficialmente Reino de Espanha, é um país situado na Europa meridional, na Península Ibérica.

Características dos Espanhóis:

Os que representam a raça meridional ou indo-mediterrâneo são: indus, tadjiques,

armênios, gregos, árabes, italianos e espanhóis, que se caracterizam por cabelo negro

ondulado, olhos castanhos, nariz de dorso encurvado, rosto estreito e cabeça de forma

dolicocéfala ou mesocéfala.

Comida Espanhola

A culinária espanhola é composta de diferentes tipos de pratos devido à sua

grande variedade geográfica, cultural e climática. A comida espanhola é fortemente

influenciada pela variadade de frutos do mar disponíveis nas águas em volta do país,

sendo a Espanha o segundo maior (depois do Japão) consumidor de peixes. Algumas comidas:  Paella, Fabada Asturiana,  Mariscos,  Sopa Gazpacho,  Lechazo asado.

Paella

Ingredientes

12 mexilhões

6 colheres (sopa) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de cebola ralada

4 colheres (sopa) de salsa finamente picada (divididas)

1 copo (americano) de azeite

1 frango cortado em cubos médios

250 g de carne de porco magra cortada em cubinhos

120 g de linguiça cortada em rodelas não muito finas

1 lagosta pequena cortada em pedaços

8 camarões grandes inteiros

1 cebola grande cortada em rodelas finas

4 dentes de alho picadinhos (divididos)

4 tomates (sem pele e sem semente) picadinhos

4 pimentões vermelhos cortados em tirinhas

2 tabletes de caldo de galinha

3 copos (americano) de água fervente

450 g de arroz

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem os mexilhões, e coloque-os em uma panela grande com o vinho branco, a cebola ralada e 2 colheres da salsa picadinha.

2. Leve ao fogo com a panela tampada e cozinhe até que as conchas estejam abertas. Elimine os mexilhões que não se abrirem.

3. Reserve os mexilhões e o líquido do cozimento coado.

4. Em outra panela, frite no azeite o frango, a carne de porco e a linguiça e quando estiverem dourados, retire-os e reserve.

5. Na mesma panela, doure a lagosta e os camarões, reserve-os.

6. Ainda na mesma panela, acrescente a cebola e 2 dentes de alho, fritando-os até que fiquem meio

transparente.

7. Adicione os tomates e os pimentões e refogue tudo por 5 minutos, mexendo sempre. Junte o frango, a carne de porco e a linguiça.

8. Acrescente metade da lagosta e dos camarões. Junte o líquido dos mexilhões e pimenta-do-reino a gosto.

9. Adicione também o caldo de galinha (dissolvido na água fervente) ainda quente, o alho

e a salsa restantes e o açafrão.

10. Misture bem com uma colher de pau, coloque num prato de servir e acompanhe com a lagosta, camarões e mexilhões reservados.

11. Mantenha num lugar aquecido por 5 minutos e sirva a seguir.

PORTUGAL

Portugal, oficialmente República Portuguesa é um país localizado no sudoeste da Europa, cujo território se situa na zona ocidental da Península Ibérica e em arquipélagos no Atlântico Norte.

Características dos portugueses:

¨

pele entre clara e quase chocolate, com uma coloração rosada nas faces;

¨

cabelo mole, ondulado ou liso com várias colorações desde louro ao negro;

¨

testa reta;

¨

face ortognata;

¨

olhos horizontais, castanhos ou claros;

¨

nariz afilado;

¨

lábios delgados;

¨

queixo mediano;

¨

forma da cabeça muito variada: braquicéfalo, mesocéfalo e dolicocéfalo.

Comida portuguesa:

A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico

relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se

na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível

na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Algumas comidas: Caldo Verde, Sopa de Feijão com Legumes, Garoupa Recheada.

Receita de Caldo Verde

INGREDIENTES

1/2 kg de batata

1 molho de couves

1 lingüiça

2 litros de água

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal

pimenta

MODO DE PREPARAÇÃO

Cozinhar as batatas na água e passar seguidamente no liquidificador.

Voltar ao lume e acrescentar sal, pimenta, couve cortada bem fininha.

Ferver por mais ou menos 15 minutos, acrescentar a linguiça partida em

rodelas durante o cozimento. Regar com um pouco de azeite e servir.

CORÉIA DO NORTE

A Coreia do Norte (AO 1990: Coreia), oficialmente República Democrática Popular da Coreia, é um país do Leste Asiático que ocupa a metade norte da Península da Coreia. Sua capital e maior cidade é Pyongyang.

 Características dos Coreanos:

São típicos por terem a cor da pele, cabelos e dos olhos mais clara, os cabelos menos duros, lábios delgado e rosto grande e chato. 

Comida Coreana

A comida é um mundo à parte, que não permite qualquer comparação

com os vizinhos japoneses e chineses. Os temperos picantes, presentes do

café da manhã ao jantar, agridem o paladar dos ocidentais desavisados.

Arroz, algas, cogumelos e vegetais curtidos em condimentos misteriosos

compõem o café da manhã, junto com o Kimchi -preparado de acelga ou

repolho com alho e outros temperos que se faz presente na mesa coreana

nas três refeições. Algumas comidas: Wakame e soba no caldo, Salmão, vegetais e tofu ao missô, Berinjelas de Okinawa ao missô, kimchi.

Receita:

Wakame e soba no caldo

- 300 gramas de macarrão de soba, do tipo seco

- 4 camarões grandes

- 4 cogumelos frescos tipo shitake

- 5 xícaras de caldo de bonito (cinco xícaras de água quente com duas

colheres (de chá) de pó de bonito) 

- 1/4 de colher de sal marinho

- 1 colher de sopa de shoyu

- 1/4 de de xícara com algas wakame (secas)

Modo de preparo:

1 - Cozinhe o soba como nas instruções do pacote. Depois, passe bastante

água fria para tirar o amido. Separe.

2 - Limpe e descasce os camarões, deixando os rabos.

3 - Corte as bases dos caules dos cogumelos.

4 - Coloque o caldo de bonito para ferver numa panela grande em fogo

médio-alto. Acrescente sal, shoyu e cozinhe por 3 minutos.

5 - Coloque os camarões e o shitake no caldo e deixe em fogo alto até

ferver. Depois, ponha em fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos 6 -

Coloque o soba e o wakame no caldo. Quando ferver de novo, desligue o

fogo.

7 - Divida o soba em quatro tigelas, arranjando os camarões, cogumelos e

wakame no topo de cada uma. Jogue o caldo por cima e sirva

ÁFRICA DO SUL

A África é o terceiro continente mais extenso (atrás da Ásia e das Américas) com cerca
de 30 milhões de quilômetros quadrados, cobrindo 20,3 % da área total da terra firme
do planeta. É o segundo continente mais populoso da Terra (atrás da Ásia) com cerca de 900 milhões de pessoas.

Características dos Africanos:

Suas características são: pele escura, cabelos e olhos escuros, cabelo crespo, sistema piloso do rosto e corpo pouco desenvolvido, largura da face pequena, nariz achatado e de abas largas, lábios grossos. O núcleo principal dessa raça, situa-se no continente africano, por isso, é chamado de “Continente Negro”.

                                             

                                                            Comida Africana

Na África austral e oriental, principalmente junto à costa, é o milho, moído em grandes

pilões ou nas modernas moagens, que serve para fazer e substrato da culinária africana.

Nas regiões mais afastadas da costa, é o sorgo o cereal indígena que cumpre este papel, enquanto que na África ocidental o fufu é feito com os tubérculos do inhame e doutras plantas típicas dessas paragens.Algumas comidas: Caril, quizaca, muamba de peixe, muamba de galinha.

Receita de Quizaca

Ingredientes

1/2 kg de couve usada para

caldo verde ou de espinafre

1/2 kg de camarão

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de pasta de

amendoim

Sal

Modo de preparo

Lave muito bem a couve ou

o espinafre, de uma fervura e

escorra a água.

Leve um recipiente ao fogo

brando com o azeite, as

cebolas cortadas aos pedaços

muito pequenos, os dentes de

alho cortados da mesma forma

e sal.

À parte, frite o camarão e corte

aos pedaços.

Misture ao refogado e deixe

cozinhar, acrescentando ao

mesmo tempo a pasta de

amendoim diluída em uma

xícara (chá) de água quente.

Deixe cozinhar até ficar soltinha.

Acompanha qualquer prato de carne ou peixe.

COSTA DO MARFIM

A Costa do Marfim (em francês Côte d'Ivoire) é um país africano, limitado
a norte pelo Mali e pelo Burkina Faso, a leste pelo Gana, a sul pelo
Oceano Atlântico e a oeste pela Libéria e pela Guiné. Sua capital é
Yamoussoukro.





Características dos Marfinenses:

- cara pequena, um tanto quanto achatada;
¨ testa alta e reta;
¨ olhos grandes, cor castanha escura;
¨ nariz chato;
¨ lábios grossos;
¨ estatura variada;
¨ membros inferiores longos.



Comidas da Costa do Marfim:


Ao contrário do norte de África, onde a base da alimentação é uma espécie de pão, na África subsaariana tradicionalmente é uma massa cozida em água que acompanha – ou é acompanhada – por diferentes guisados e grelhados. Algumas comidas: mucapata, apas recheadas, galinha á manduca.

Receita de Apas recheadas

* 1 ovo
* +- 200 ml de água
* 100 grs de sêmola de arroz
* 100 grs de açúcar Para o recheio:

* 2 gemas de ovos
* 125 grs de açúcar
* 100 grs de coco ralado

 
Modo de preparo
Bata muito bem o açúcar com o ovo.
Adicione a água e a farinha, batendo até estar uma calda fina.
Passe um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e leve ao fogo a
aquecer.
Ponha uma concha e deixe cozinhar de um lado e do outro.
Recheio
Leve uma panela ao fogo com um pouco de água, o açúcar e o coco
ralado.
Deixe ferver cerca de 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adicione as gemas batidas à calda e leve novamente ao fogo para
engrossar, mexendo sempre.
Depois do doce pronto, deixe esfriar um pouco.

BRASIL

O Brasil, oficialmente República Federativa do Brasil é uma república
federativa presidencialista localizada na América do Sul, formada pela
união de 26 estados federados e por um distrito federal, divididos em 5 565
municípios.






Características dos brasileiros:
Os descendentes dos mestiços são e tem filhos normais. Há casos de mestiçagem que são
conhecidos: europeus e negros e chineses, europeus e japoneses, europeus e índios americanos, europeus e australianos, etc..
Na América do Sul, é comum a mestiçagem tripla, isto é, europeus, negros e índios.

Culinária brasileira:

A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, e

de outros povos, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e

ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte

dos escravos e dos portugueses. Algumas comidas: feijoada, assado de batata, abóbora com carne seca, arroz com maracujá, damasco e frango e bolo de fubá.

Receita:

Assado de Batata

Ingredientes:

2 colheres de farinha de trigo

1 xícara de queijo ralado

½ pacote (sopa) de creme de cebola

10 batatas médias

1 cebola média

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas com a casca, descascar e amassar com um garfo. À

parte colocar 2 colheres de óleo numa panela, picar a cebola, espremer o

alho e acrescentar 2 colheres de farinha de trigo (rasas). Deixar dourar e jogar aos poucos ½ litro de leite morno, mexendo sem pararpara que fique

o creme consistente, juntar a batata ao creme, o milho e o queijo ralado.

Colocar numa forma untada e levar ao forno até dourar. Se usar o creme

de cebola, colocar apenas uma colher de farinha.